Бактеріофаги знайшли застосування не тільки в медицині, а й у харчовій промисловості. У США п'ять років тому були схвалені та застосовуються препарати бактеріофагів для запобігання зараженню харчових продуктів такими патогенами як Listeria monocytogenes, Escherichia coli, Salmonella enterica . Група вчених з Університету Гельсінкі (Фінляндія) та Національного університету Сеула (Південна Корея) досліджувала можливість використання бактеріофагів для ерадикації такого харчового патогену як Yersinia enterocolitica .

Ієрсініоз - гостре інфекційне захворювання, що характеризується переважним ураженням шлунково-кишкового тракту з тенденцією до генералізованого ураження різних органів та систем. Часто джерелом інфекції є свинина, яка не зазнала достатньої кулінарної обробки, рідше – молоко. Також джерелом зараження Y. enterocolitica можуть стати кухонне начиння або поверхні, що контактували із зараженою їжею.

Вчені відібрали штам бактеріофагів fHe-Yen9-01, що активно лізує Y. enterocolitica, і обробили ним заражені продукти (сиру свинину, свинину, приготовлену на грилі, і молоко), а також заражене кухонне начиння (ножі, обробні дошки з дерева). Аналіз показав, що фаги ефективно пригнічують розмноження єрсиній: концентрація фагів зростає, тоді як концентрація бактерій скорочується.

Автори дослідження вважають, що перспективним варіантом було б створення коктейлю бактеріофагів, що лізують найпоширеніших харчових патогенів: сальмонеллу, кампілобактер, листерію, ієрсинію. Цю суміш можна було б використовувати для профілактики інфекцій на тваринницьких фермах - наприклад, додавати в питну воду для худоби.